(QUESTO ARTICOLO È TRADOTTO DA Google dal norvegese)
Ci sono ragioni complesse per cui le persone pesano più di quanto dovrebbero dal punto di vista medico. Quello che si sa è che ci sono grandi differenze nel modo in cui le persone provano sentimenti di fame e sentimenti di sazietà. Una persona può provare una forte sensazione di sazietà, mentre un'altra persona sente a malapena che il cibo è stato mangiato. La sensazione di fame di alcune persone è vissuta come un vuoto appena percettibile, mentre altre sperimentano la fame come un grave disagio, dolore o ansia.
Cosa siano esattamente i geni e quali siano le conseguenze dello stile di vita non è facile da spiegare. Ma come per tutti i problemi di dipendenza, probabilmente la genetica gioca un ruolo. Alcuni di noi sperimentano naturalmente la fame più forte di altri. Per quelli di noi che si sentono così, il desiderio di cibo sarà molto più forte che per le persone che difficilmente conoscono la fame, ma che conoscono la sazietà.
Entra in gioco anche un'altra funzione corporea, il bisogno di ricompensa del corpo. Il centro della ricompensa del cervello è strettamente collegato al centro del cervello per lo stress e l'ansia. Quando arriva la ricompensa, lo stress, la paura e l’ansia diminuiranno. Per la maggior parte delle persone, questa funzione di ricompensa avverrà dopo un buon allenamento, dopo il sesso o dopo una buona prestazione lavorativa. Per alcuni di noi questi meccanismi si attivano in modo particolarmente forte dopo il buon cibo, provocando forti sensazioni corporee di calma, armonia e felicità. Le sensazioni corporee sono individuali, nessuno di noi sa veramente come gli altri sperimentano il proprio corpo. Mangiare troppo cibo malsano non viene vissuto come avidità o golosità per molte persone in sovrappeso. Si ritiene che sia vitale.
Alcool e Gesù. Ma perché, diranno molti, perché solo negli ultimi anni si è verificata un’epidemia di obesità? Parte della risposta è ovviamente che la maggior parte delle persone oggi si muove meno di prima. La maggior parte di noi ha un’auto, il telefono è a portata di mano, i piatti si lavano da soli e così via.
Vorrei rispondere ulteriormente con una contro domanda. Nel 1800esimo secolo, il sud-ovest non era conosciuto come una cintura biblica, ma come una cintura dell'alcolismo. La gente si beveva dalla fattoria e dalla terra. Perché così tante persone nel sud-ovest bevevano così tanto in quel momento, e non oggi? La risposta sta in tre fatti. Uno di questi è la disponibilità. La costa aveva un rapido accesso alle merci provenienti dal mondo esterno: era facile procurarsi l’alcol. Un altro fatto è che mancavano la cultura e le strutture per affrontare l’alcol. Questo è stato elaborato nel tempo. Grazie alla cooperazione tra il movimento operaio e i movimenti ecclesiali liberi e bassi in Norvegia, abbiamo avuto norme severe sull'alcol – e questo ha aiutato. E qui si insinua il terzo e ultimo punto: la fede in Dio. La vita lungo la costa non era uno scherzo, la gente andava alla deriva, i tempi erano duri e imprevedibili. La bottiglia dava ricompensa, pace, sicurezza. Alla fine Gesù diede lo stesso e la bottiglia scomparve.
La competizione sociale. I parallelismi con l’epidemia di obesità sono sorprendenti. La disponibilità di cibo malsano è cambiata notevolmente e le possibilità sono aumentate. Le persone possono permettersi di meglio oggi rispetto a prima. Le vetrine dei negozi vendono tavolette di cioccolato cinque volte più grandi delle grandi tavolette di cioccolato che esistevano quando ero bambino. La carne è diventata il cibo di tutti i giorni.
Mangiare troppo cibo malsano non viene vissuto come avidità o golosità per molte persone in sovrappeso. Si ritiene che sia vitale.
Un'altra cosa è capire che la società è stressante in questo momento. Abbiamo poco tempo, pressione sulle prestazioni e burnout. Persone diverse sperimentano lo stress in modo diverso, a seconda della posizione in cui si trovano nella gerarchia, di come sono geneticamente programmate e di come la vita le ha trattate. Le persone rispondono anche in modo diverso allo stress. Per molti, lo stress innesca il bisogno di cibo.
Inoltre, non abbiamo più una narrazione divina grandiosa e unificante su cui appoggiarci. L'eterno aldilà è stato sostituito da una competizione sociale per vivere più a lungo, in salute e in salute. Un'esigenza che può essere vissuta ancora una volta come stressante per le persone che lottano proprio per condurre una vita sana.
Antidolorifico. Allora cosa possiamo fare per migliorare la situazione? In primo luogo, possiamo fare qualcosa per la nostra cultura riguardo al cibo. Sii consapevole che persone diverse rispondono in modo diverso al cibo e alla fame e rimuovi i tabù al riguardo.
Dobbiamo anche smettere di diffondere vergogna e senso di colpa riguardo all’obesità. La vergogna e il senso di colpa hanno una sola funzione: il dolore inquietante. E noi, che siamo inclini all’obesità, dove cercheremo ricompense per lenire questo dolore? Nel cibo.
