(QUESTO ARTICOLO È TRADOTTO DA Google dal norvegese)
I polli sono spesso nei media, ma raramente si concentrano sull'animale stesso. Mentre l'industria e le autorità stanno cercando di riportare le vendite a livelli assurdi, il consumatore dovrebbe iniziare a preoccuparsi di più dell'animale dietro il prodotto.
I polli sono animali che noi umani abbiamo manipolato al punto che i loro corpi non sono più di particolare utilità per gli animali stessi. Gli uccellini crescono fino a raddoppiare il peso di una gallina adulta in poco meno di 30 giorni. Le ossa e gli organi non sono in grado di tenere il passo con la crescita. Gli animali genitori dei polli da carne muoiono di fame in modo che le loro gambe non vengano meno. La crescita anormale, combinata con un ambiente in cui il comportamento e il movimento naturali sono impediti, si traduce in uccelli che sono effettivamente disabili.
Terrificante. Si tratta di condizioni note, riportate da tutti i principali giornali del Paese negli ultimi anni. Tra le righe degli articoli si nasconde la frustrata constatazione di un groviglio apparentemente insolubile: la produzione di pollo è inaccettabile. Ma poiché "tutti" mangiamo polli, non lo diciamo apertamente.
Il numero dei polli macellati arriva fino a 70 milioni di individui all'anno: una crescita "avventurosa", secondo l'industria. Dal punto di vista di coloro che hanno a cuore la decenza della nostra società nei confronti degli animali, “terrificante” è una parola migliore. Poi arrivò il famoso declino. Ciò è avvenuto in seguito al fatto che altri aspetti spaventosi della produzione di pollo sono diventati di dominio pubblico. I ricercatori hanno lanciato l'allarme sulla presenza di batteri resistenti agli antibiotici sul 30% dei filetti di pollo. Non molto tempo dopo, sul 50% della carne di tacchino è stato riscontrato un altro tipo di batterio resistente agli antibiotici: batteri che, secondo l’Autorità norvegese per la sicurezza alimentare, erano stati riscontrati anche nel 70% dei filetti di pollo nel 2014.
Tuttavia, l’industria ha coinvolto sia il Ministro della Salute che l’Autorità norvegese per la sicurezza alimentare con la garanzia che la carne infettata da batteri è “sicura da mangiare” – purché vengano prese precauzioni. Quanto sia giusto che ministri e organi statali vadano oltre il loro ruolo informativo per diventare un aiuto per un'azienda con problemi di pubbliche relazioni, è una domanda che dovrebbero porsi più persone. L'industria ha quindi lanciato polli "senza narasina", cioè polli che non avevano ricevuto agenti antiparassitari preventivi con effetto antibiotico. Allo stesso tempo, la misura ha suscitato critiche interne: "Senza narasina, gli animali si infettano più facilmente anche da un tipo di batterio che provoca ferite e danni ai tessuti nell'intestino dei polli. Entrambe queste condizioni significano uno scarso benessere degli animali", ha scritto uno specialista dell'Associazione nazionale dell'industria della carne e del pollame.
Ripensamento. In ogni caso, il nocciolo del problema non viene menzionato: gli animali allevati in serie e costretti a vivere vicini per ottenere grandi volumi di produzione sono più facilmente esposti alle malattie. Quando agli uccelli nelle primissime quattro settimane di vita – le uniche che ricevono – si devono somministrare farmaci per non morire in misura tale da influenzare le statistiche sulla redditività, molti penseranno che si tratti di spunti di riflessione piuttosto che di cibo per lo stomaco.
La produzione di pollo si basa sull'obiettivo di produrre la massima quantità di carne possibile con il minor sforzo e costo possibile. Gli animali ne pagano il prezzo sotto forma di sofferenza e di mancanza di qualità della vita. Il loro benessere e le loro esigenze vengono ignorati a causa del desiderio delle persone di una particolare esperienza di gusto. Ne vale la pena e i consumatori ne vogliono davvero di più?
Il benessere e le esigenze dei polli vengono ignorati a causa del desiderio delle persone di una certa esperienza di gusto.
L'industria del pollo sta ora facendo uno sforzo enorme per ottenere cifre di vendita elevate. Ciò significa che milioni di uccellini vivono male, oltre a rappresentare un potenziale rischio per la salute delle persone.
Ma meno filetti di pollo vengono acquistati, meno uccellini rischiano di nascere con un corpo che è il loro peggior nemico, in un ambiente a cui gli uccellini non appartengono affatto.
Sempre più di noi rinunciano sia al pollo che ad altre carni e scelgono invece il vegetariano, sia alla griglia che a tavola. E’ la produzione agricola vegetale che dobbiamo sviluppare e proteggere, non un’industria di pollame troppo cresciuta.
Martinsen è un veterinario e capo di NOAH – per i diritti degli animali. siri@dyrsrettigheter.no
