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Cooperare o contrastare?

Stick leader agricoli conservatori agiscono come una spina nel sistema e impediscono l'aumento della produzione di alimenti biologici.

(QUESTO ARTICOLO È MACCHINA TRADOTTO da Google dal norvegese)

[cronaca] A Choice, acquistiamo cibo per un valore di 700 milioni di NOK ogni anno. Nell'ultimo anno abbiamo lavorato per poter offrire ai nostri ospiti alimenti biologici. È più facile a dirsi che a farsi.

Il cibo biologico è cibo per viaggi brevi, risparmia gli animali e riduce le emissioni dei trasporti. Il cibo biologico è cibo naturale e buono. Sempre più persone vogliono scegliere il biologico. In altri paesi, vediamo una tendenza verde. Il fatto che non sia arrivato oltre qui è dovuto principalmente a un ritardo raro nella filiera produttiva. È così che penseresti che qualcuno stesse lavorando attivamente per impedire ai prodotti biologici di competere con quelli convenzionali. Altri non sanno che cosa dovrebbero fare di buono, ma mancano di una comprensione delle dimensioni. Come un contadino che ho incontrato. Era interessato a consegnare uova biologiche ai nostri hotel e mi ha chiesto di quante ne avessi bisogno.

- Circa 20.000 uova, ho risposto.

- Ce la faccio, disse il contadino dopo averci pensato un po'.

- Tutti i giorni, ho detto.

E poi ci fu silenzio.

Le responsabilità degli attori sociali. Se dovessimo servire solo alimenti biologici nei nostri 157 hotel, aspiriamo l'intero mercato scandinavo. Tuttavia, non era stato abbastanza. Dopo aver effettuato un programma di prova con un'alternativa biologica in tre dei nostri hotel, abbiamo appreso che anche questo richiede impegno, impegno e concentrazione oltre il solito. Ma abbiamo ancora l'ambizione di introdurre un'alternativa ecologica in tutti i nostri hotel. Perché gli ospiti lo vogliono. Perché è redditizio. E perché è importante.

Il mio impegno per l'ambiente è cresciuto negli anni. Non ero tra quelli che hanno trascorso la loro giovinezza nella natura e nella giovinezza. E devo ammettere un'altra cosa: quando abbiamo iniziato con le docce a risparmio energetico in Choice, era principalmente per risparmiare denaro. Ma questa visione è cambiata. Oggi siamo la più grande catena alberghiera della Scandinavia. Operiamo in modo redditizio, guadagniamo bene e abbiamo 8000 dipendenti. Siamo in procinto di diventare un attore sociale, con un potere di mercato sufficiente per darci influenza. Il calcolo è semplice: la responsabilità ambientale aumenta proporzionalmente al guadagno. Ciò significa che tutti i consumatori hanno la responsabilità di scegliere prodotti ecologici quando fanno acquisti. Ciò significa che Choice deve fare il possibile per ridurre le proprie emissioni e scegliere fornitori che facciano lo stesso. Ciò significa che la Norvegia, in quanto nazione ricca di petrolio, deve assumersi una maggiore responsabilità sia quando si tratta di ridurre le emissioni sia di sviluppare la tecnologia sostenibile del futuro. E in questo contesto, significa che le cooperative devono assumersi maggiori responsabilità quando si tratta di rendere disponibili alimenti biologici e prodotti ecologici a prezzi competitivi. Quest'ultimo è fondamentale affinché i prodotti abbiano un impatto commerciale con i consumatori a un livello tale da poter fare la differenza per altri che palati e coscienze.

Se i numeri decidono. In Norvegia's Farmers' Association e Landbruksamvirke, ovviamente non hanno nessuno dei due. Qui sono i soldi che contano. Se lasci che i numeri controllino lo sviluppo, sarai lasciato a contare. Ma non puoi contare la tua strada attraverso la vita. E queste potenti organizzazioni non possono credere di potersi contare nel futuro. Se lo fanno, il governo non raggiungerà mai l'obiettivo che il 15 per cento del cibo prodotto in Norvegia deve essere biologico nel 2015. Oggi la cifra è del due per cento. E finché coloro che controllano l'agricoltura e le catene alimentari continueranno a fare il bagno nella propria borsa dei freni, il numero rimarrà lì.

Mentre la Norwegian Farmers' and Small Farmers' Association lavora attivamente per una trasformazione ecologica in agricoltura, sembra che la Norwegian Farmers' Association e il Landbrukssamvirket si nascondano piuttosto dietro il fatto che ci sono già alcuni prodotti biologici sul mercato che non sono apprezzati dal pubblico. L'argomento è noto. Tuttavia, lo sforzo per convincere le persone a scegliere il biologico è sconosciuto. Le restrizioni alla distribuzione e il prezzo rallentano l'acquisto di alimenti biologici da parte della popolazione. L'esperienza di altri dimostra che quando il cibo biologico viene offerto allo stesso modo degli altri alimenti, molte persone preferiscono il cibo biologico.

Reazionari e conservatori. Quando la selezione di prodotti biologici nei negozi è così scarsa, il giro d'affari dei prodotti biologici deve essere necessariamente basso. Questo è un sintomo che abbiamo una catena del valore per la produzione di alimenti biologici che non funziona. I membri delle organizzazioni agricole stanno sostenendo un maggiore investimento ecologico. Vogliono produrre di più. Sono le organizzazioni stesse dell'agricoltura che restano indietro. Forse è perché i manager sono fermamente conservatori, o perché pensano che sia parte della descrizione del lavoro apparire reazionari. In ogni caso, sono un collo di bottiglia del sistema, un collo di bottiglia a danno dell'ambiente e dello sviluppo.

Ma non sono gli unici. Gran parte dell'agricoltura norvegese è controllata politicamente, quindi è anche una responsabilità politica garantire una maggiore produzione di prodotti biologici. La domanda ovviamente non è un incentivo sufficiente per aumentare la produzione di prodotti biologici. Ci devono essere ostacoli strutturali che significano che un maggior numero di agricoltori norvegesi non produce biologicamente e che l'aumento della superficie biologica per il 2006 è stato uno scarso 0,1%. Se c'è qualcosa che non va nel sistema, è responsabilità dei politici correggerlo.

La FAO, l'organizzazione agricola delle Nazioni Unite, afferma che la produzione mondiale di cereali e cereali sta diminuendo. Dicono che il modo altamente intensivo odierno di produrre cibo non soddisferà le esigenze del futuro. Allo stesso tempo, la FAO sottolinea che la produzione biologica su base globale può aumentare la produzione del 132%. L'ultima parola è stata appena detta in questo caso, ma c'è motivo di prenderlo sul serio. Fortunatamente, ci sono segnali che il governo rosso-verde lo stia facendo.

Allo stesso tempo, la cassetta degli attrezzi per raggiungere l'obiettivo del 15 per cento di biologico è povera di strumenti gestionali. Uno strumento semplice potrebbe essere che lo Stato utilizzi il suo potere d'acquisto per costruire distribuzione e volume attorno ai prodotti biologici. Diversi comuni svedesi e danesi lo hanno fatto, mentre in Norvegia ci sono stati solo tentativi limitati.

I cambiamenti nel potere dei consumatori sono una delle caratteristiche più eccitanti dello sviluppo sociale. Il potere dei consumatori è il potere delle persone. Le persone stanno diventando sempre più consapevoli di quali attori vogliono lasciare i soldi. I consumatori hanno iniziato a notare la responsabilità sociale e altre questioni che parlano al cuore e lo usano come base quando scelgono da chi vogliono acquistare.

Chiunque voglia convincere i clienti di oggi e di domani deve competere su cose diverse dal prezzo e dal design. I clienti di oggi acquistano più spesso da quelli che preferiscono. I clienti di domani lo faranno in misura ancora maggiore. Pertanto, la nostra ambizione è che tutti i nostri hotel siano in grado di offrire un menu biologico completo. E non intendiamo aspettare che le cooperative tolgano i paraocchi. Sia il tempo che il riscaldamento globale si stanno esaurendo troppo in fretta per questo. ?

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