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Coltivare la salute del suolo

Animali felici e terra viva
Forfatter: Marit Bendz, Oddleiv Apneseth
Forlag: (Norge)
ECOLOGIA / Marit Bendz ha incontrato giardinieri, agronomi, agricoltori e fanatici che, in vari modi, gestiscono un'agricoltura in diretta violazione delle raccomandazioni del governo.




(QUESTO ARTICOLO È TRADOTTO DA Google dal norvegese)

Il primo libro di cucina che ho ricevuto è stato Il ricettario di Kornelia (1981), una raccolta di ricette vegetariane riccamente arredate con classiche illustrazioni antroposofiche bagnato su bagnato di verdure che raggiungono le forze della terra e l'energia cosmica del cielo. All'epoca, alla fine degli anni '80, era l'agricoltura biodinamica a rappresentare la direzione più radicale dell'agricoltura in Norvegia, e Il ricettario di Kornelia è stata per me un'importante introduzione al cibo biologico e alla coltivazione. Ho letto il libro e sono andato da Vegeta Vertshus, mi sono trasferito in una piccola fattoria in disuso e ho coltivato ortaggi senza pesticidi e fertilizzanti artificiali. Avevamo anche polli e maiali, ma nessun trattore.

Le persone, gli animali e le piante

Può essere facile prendere in giro certe idee biodinamiche, in cui i preparati vengono messi in corna di vacca e seppelliti nel terreno durante la luna piena, ma l'agricoltura antroposofica si è presto occupata della salute del suolo e della creazione di suolo vivo attraverso la coltivazione olistica . Gran parte dell'agricoltura radicale di oggi ha portato queste idee oltre, è la salute del suolo che è al centro. Oltre a una buona salute del suolo creando ortaggi sani, l'obiettivo è quello di migliorare e costruire il suolo in modo che l'agricoltura leghi più CO2 di quanto sfugga.

Copertura vegetale, biodiversità, microbiologia, aratura minima e apparati radicali viventi.

Una buona salute del suolo non si ottiene con fertilizzanti artificiali e pesticidi. I fertilizzanti impoveriscono e degradano il suolo e la loro produzione richiede un dispendio di risorse estremamente elevato, oltre al fosforo, una risorsa naturale che sta diventando sempre più scarsa. Sempre più persone riconoscono che l’agricoltura del futuro non può basarsi su fertilizzanti prodotti artificialmente.

Nel libro di Marit Bendz Animali felici e terra viva ne incontriamo alcuni. Insieme al fotografo Oddleiv Apneseth ha viaggiato in gran parte della Norvegia e ha intervistato giardinieri, agronomi, agricoltori e fanatici che, in vari modi, conducono un'agricoltura in diretta violazione delle raccomandazioni del governo. Le foto hanno molto spazio e funzionano bene. Permettono al lettore di avvicinarsi alla vita nelle varie fattorie: le persone, gli animali e le piante. È meravigliosamente stimolante leggere e vedere tutte queste diverse fattorie. Scopri come gestiscono le loro pratiche di coltivazione diversificate e orientate al futuro. Non necessariamente totalmente biologico, ma sempre ben pensato e con la salute del suolo al centro.

Le parole chiave sono copertura vegetale, diversità biologica, microbiologia, aratura minima e sistemi radicali viventi. Leggiamo di orti scolastici, agricoltura urbana, giardini pensili, permacultura, agricoltura rigenerativa, fermentazione del letame, agricoltura cooperativa e molto altro ancora. L'autore è lui stesso un micro-agricoltore e ha una lunga carriera come giornalista. È fidanzata. È buono. Nella prefazione scrive: "Sono gli agricoltori che fanno parte della soluzione climatica".

Soluzione climatica e fermentazione

Mi chiedo se esiste una soluzione climatica? Non la penso così. Il problema climatico non sarà risolto. Farà sempre più caldo, il tempo sempre più instabile. Tutte le previsioni e le statistiche lo indicano, ma possiamo adattarci, apportare modifiche al modo in cui riusciremo a convivere con la crisi. E qui il lavoro dei contadini sarà forse il più importante.

Erbe come l'ortica, la calendula, l'erba cipollina, il giunco ​​e il timo.

Il libro è un po' rovinato, secondo me, dall'aspetto giornalistico. I titoli e le introduzioni con allitterazioni brevi e leggermente divertenti possono funzionare bene su un giornale o alla radio, ma in forma di libro la drammaturgia sembra troppo facile. Mi mancano le interviste approfondite, vorrei conoscere meglio gli appassionati di ogni capitolo, perché hanno una quantità eccezionalmente grande di conoscenze importanti da condividere. Mi imbatto anche nei poster con informazioni lessicali dopo ogni capitolo. Le informazioni necessarie avrebbero potuto essere inserite nel testo stesso. Qui sembra che gli autori non si fidino né di se stessi né del lettore – e come lettore mi irrito un po' questi post.

I cibi fermentati sono di moda, le verdure fermentate con acido lattico fanno bene allo stomaco e alla salute umana. È emozionante leggere che il terreno trae vantaggio anche dal fermento, una miscela di batteri lattici, batteri fotosintetici e lievito. Runar Sørli al Sørli gård di Skjeberg produce il proprio fermento in lattine di plastica da mille litri. Nella lattina l'acqua deve avere una temperatura compresa tra 36 e 39 gradi prima di aggiungere melassa, sale, farina di alghe e una coltura iniziale con batteri lattici. Inoltre, all'infuso vengono aggiunte varie erbe, come ortica, calendula, erba cipollina, achillea, timo per rendere la miscela più potente. L'infuso viene utilizzato per fermentare il letame prima che venga sparso nei campi prima della semina in primavera e autunno. Sørli spiega nell'intervista come il fermento stimola la vita nel suolo e fa sì che i nutrienti non vengano dilavati anche se piove. È emozionante leggerlo. Vorrei saperne di più e sentirmi preso in giro visto che l'intervista è così breve. Ma forse il pensiero dell'autore è proprio questo. Che attraverso le interviste ci presenta una serie di metodi e progetti, poi sta a noi cercare oltre e trovare maggiori informazioni.

Mucche in lattazione, maiali allevati all'aperto, polli al pascolo, oche e api.

È anche gratificante leggere di agricoltori che utilizzano gli animali come parte integrante dell'attività complessiva dell'azienda agricola. Come in Strappò Jardar Wirgenes, nella fattoria di Wirgene, dove mucche da latte, maiali allevati all'aperto, galline al pascolo, oche e api sono parte integrante della vita e dell'ecologia della fattoria. Nell'intervista Wirgenes afferma che "gli animali al pascolo e il metano sono fuori controllo e proporzioni". È importante evidenziarlo nel dibattito unilaterale odierno sui gas serra. Il problema non sono gli animali, ma il modo in cui vivono e fanno parte della vita e del lavoro dell'azienda agricola. I ruminanti possono tra l’altro contribuire ad aumentare l’assorbimento dei gas serra da parte della terra, ma come sottolinea la stessa Marit Bendz nella sua introduzione: di questo non si tiene mai conto nel grande conto del clima. Purtroppo non è ancora ampiamente riconosciuto il fatto che la salute della terra sia fondamentale per la salute del pianeta. Questo libro può aiutare a portare alla luce questo aspetto.

Nina Ossavi
Nina Ossavy
Ossavy è un artista teatrale e scrittore.

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